Principais responsabilidades: 1. Recebimento e conferência de mercadorias - Verificar a qualidade, procedência e validade das carnes recebidas - Conferir temperatura e condições de armazenamento 2. Corte e preparo das carnes - Realizar limpeza e cortes específicos (bovina, suína, aves, etc.) - Preparar porções em grande quantidade conforme demanda do atacado - Padronizar cortes para venda 3. Armazenamento adequado - Garantir que as carnes sejam armazenadas corretamente (câmaras frias, congelame…